Pinđur je pored ajvara mnogima najomiljenija zimnica,priprema se na sličan način ali postoje male razlike u spremanju.

 

Potrebno vam je:

9 kg crvenih paprika
2 glavice bijelog luka
5 kašika šećera
4 kg paradajza
4 dl ulja
4 dl vinskog sirćeta
2 veze peršuna
ulje za dolivanje
so po ukusu

 

Priprema

Paprike ispecite, ogulite , ocijedite pa isijecite na rezance. Paradajz ogulite , isjeckajte i kuhajte sa šećerom dok se smjesa ne prepolovi. Zatim dodajte paprike, ulje, so, bijeli luk i peršun i pržite do željene gustine. Na kraju dodajte sirće, prokuvajte i sipajte u vruće tegle. Ostavite u mlakoj rerni do ujutru da se uhvati korica. Sipajte u svaku teglu po prst ulja, zatvorite ih i ostavite na hladnom.