Da li ste već probali ovaj ukusni kolač sa mrkvom i limunom, kombinacija je odlična!

Ako već želite da se zasladite onda neka i to bude zdravo….

Sastojci:

Za kolač:
4 mrkve
250 g mehkog maslaca
280 g šećera
2 kašike vanilin šećera
5 jaja
sok i naribana kora 1 limuna
150 g brašna
150 g škrobnog brašna
3 kašikice praška za pecivo

Za glazuru:
100 g šećera u prahu
2 kašike soka od limuna

Priprema:

Ogulite mrkvu pa je narežite na veće komade. Potom je pirjajte oko 15 minuta u vodi da omekša, ocijedite i izmiksajte u pire. Rernu zagrijte na 200 stepeni. Namastite pravougaoni kalup (dužine 30 cm). Kremasto promiješajte maslac, umiješajte 250 g šećera i vanilin šećer. Postupno umiješajte jaja i sok od limuna. Pomiješajte brašno, škrob, prašak za pecivo i limunovu koricu pa postupno umiješajte. Zatim dodajte pire od mrkve.
Tijesto stavite u kalup pa pecite 50-60 minuta. U međuvremenu napravite glazuru miješajući šećer u prahu i sok od limuna. Pečeni kolač ostavite da se ohladi, premažite glazurom, ostavite da se glazura stisne, a zatim ga po želji ukrasite šećerom u prahu i poslužite.