Domaćice one malo iskusnije a i one koje nisu znaju da se pohovanje uglavnom zasniva na jajima , brašnu i prezlama.

 

 

Naime, klasična smjesa za pohovanje podrazumjeva da se meso najprije uvalja u brašno , zatim umoči u jaja i na kraju ponovo u brašno. Tađer postoji i to da prvo umičite meso u jaje , zatim u brašno i na kraju opet ponovo umočite u jaje. Kada se meso pohuje na ovaj način ono zadržava sokove i ostaje sočno. Na taj način pripreme nećete imati bojazan da će meso biti žilavo. Savršen komad pohovoanog mesa ima htskavu koricu i dobro pčenu ali sočnu unutrašnjost.

 

Kad završite pohovanje mesa stavite da se ocijedi na rešetki ili na ubrusu kako bi se uklonio višak masnoće.